清明节，很多地域有素食的风俗人情。清明时节食素，并不是简单的庆典，而是对身的学会放弃、对心的凝望。素食怎样才能吃得营养健康呢？考虑到这一难点，发表这篇文章，希望对月嫂姐妹和诸多素食主义者有一定的帮助。
一些生完孩子都产妇由于各种缘故，在营养搭配中只吃素食。遇到她们，很有可能月嫂姐妹就一些不清楚该怎么办了，该怎样搭配让产妇的月子餐吃得饮食搭配呢？
素食月子餐怎样做？这个问题看上去很专业，事实上月嫂姐妹们重要把握一个重要就可以了。吃素食的人不吃肉制品，主要是减少了优质蛋白的摄入。因而 ，吃素食的人一定要注意弥补优质蛋白。
优质蛋白一般存在于鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶中，素食主义者的优质蛋白则重要从大豆及豆制品中得到。而在大豆及豆制品中，腐竹、豆油皮、豆干的优质蛋白成份较大 ，其次是水豆腐，再其次是大豆、豆桨、豆腐脑等。《中国居民膳食指南2016》指出，哺乳期女性每日要摄取80g蛋白质，在这其中优质蛋白质要占40g以上，这务必220g肉制品来提供。倘若是以大豆及豆制品中摄取，则每日务必服食100克（2两）腐竹、豆干、豆油皮，或者服食400g（8两）水豆腐；或者40g腐竹（或豆干、豆油皮） 200g水豆腐。
把握好这一点，再按照月子餐的基本原则，注意饮食搭配、食物多样化，月嫂就能让素食妈妈也吃上营养元素月子餐。下面给大家详解几个豆制品月子餐，让月嫂姐妹们把素食月子餐也做出花样。


清蒸的的腐竹
食材：腐竹，葱段，油，盐，美味鲜酱油小量。
做法：
1、腐竹温小泡软、接着滤干，切成段。
2、将腐竹放置放入盘里，上锅蒸五分钟。
3、用盘子将油、盐、美味鲜酱油，加少量开水调好。
4、将葱段洒在腐竹上，再淋料就可以吃了。


栗子腐竹煲
食材：栗子、腐竹、香菇、红柿椒、芹莱、姜片、盐、水淀粉、香莱。
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会，取下借着热盘剥皮清理，放进蒸屉煮开，取下。
2、腐竹用温小泡三十分钟再切段；香菇泡软、切条；芹莱切条；红柿椒切成片。
3、净锅放入小量油，放入姜片、香菇、柿椒块、芹莱段，爆锅出香味后放入腐竹炒。
4、炒1分钟后加水，放入煮开的栗子，再加上盐，浇上小量芝麻油。
5、出锅倒入煲中，待煲煮沸，用水淀粉勾小量芡汁。上菜时放点香莱装饰就可以。


金针菜豆油皮汤
食材：金针菜、豆油皮、葱段、油、耗油。
做法：
1、金针菜泡软去根，滤干；豆油皮清理切条。
2、锅中下油，将金针菜放进锅中炒1分钟。
3、锅中放水烧开，放入豆油皮再度煮沸。
4、添加耗油量，出锅前撒上葱段。
月嫂姐妹平常还可以给素食妈妈做芹菜炒香干、胡萝卜炒香干、炝拌腐竹西蓝花、木耳炒腐竹、青菜豆腐汤、水豆腐西红柿蛋汤等各种各样菜肴。